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      近年來，市面各種“生曬醬油”讓人眼花繚亂。但殊不知，不是每一種都可以用來拌飯的，更不是每一種都可以“掛杯”的。而“如豐”的“特曲頭抽”，則是一個例外。自誕生伊始，劉劍波便送給她這樣一句旁白：“特曲頭抽，每飯難忘”！

      如豐  一曲高歌驚四座

    2010年前，《美食導報》曾經從市面上采集了8個品牌（包括李錦記、海天、陶大等）的“生曬醬油”（沒收任何費用），并邀請廣州多家知名餐飲品牌的總監、總廚做評委，進行了一次公開、公正、公平的“生曬醬油盲評”活動。誰都未曾料想，名不見經傳的“如豐”“特曲頭抽”，竟然從一眾醬油產品中脫穎而出并拔得“頭籌”，在香味、色澤、口感與性價比的綜合評分中名列第一。

    “盲評”的方式很特別，一是以醬油做點蘸，二是醬油拌飯。

     當時，“特曲頭抽”剛問世不久，很多廚師都沒有聽說過有這么一種能“掛杯”的特曲頭抽。所以，她成為“大贏家”，讓這一幫烹飪大師們直呼“意外”。

    其實，“特曲頭抽”之所以能“一炮而紅”，雖然在意料之外，卻在情理之中！

    特曲頭抽”從包裝瓶上看，更像一瓶白酒，這是所有第一眼見到它的人的第一印象。而劉劍波需要的，正是一種非常創意所帶來的顛覆性效果。那么，“特曲”與“頭抽”這兩種看似不相干的東西，是怎樣被“如豐”裝進一個瓶子里的呢？

    “特曲頭抽”“特”就“特”它的“曲種”，經過脫胎換骨的改良，同樣的原料、同樣的釀造工序，卻得到與一般傳統的生曬醬油完全不同的效果。

        如豐  大醬風范誰能敵

    據說，改良后的曲種，發酵更為充分，使醬油的香味更為濃郁，色澤更為純正。經過分析測定，與一般的生曬頭抽相比，“特曲頭抽”在很多指數上都有提升，比如還原糖增加了50%，氨基酸增加了20%，其色澤金紅透亮、鮮香味濃郁、回味綿長。而且，倒在杯子里，就像優質的高度白酒一樣，明顯有“掛杯”的痕跡。用它撈飯，可謂甘鮮香醇，很容易讓人勾起童年醬油拌飯的回憶——每飯難忘。

    為了研制“特曲頭抽”，劉劍波殫精竭慮。自從萌生“特曲頭抽”的靈感，他便帶領“如豐”的技術團隊展開了持續的攻關。2009年2月先推出“試食版”，由于反響熱烈，“如豐”一個月后便推出了“試銷版”。很快，便得到消費者的認可。于是，在當年的7月底，“特曲頭抽”在萬眾期待中隆重上市。

    在品嘗過“特曲頭抽”后，不少消費者感嘆：1瓶醬油賣到幾十元，貴是有點貴，但真的是很好吃?？磥怼耙环謨r錢一分貨”是一條永恒的真理。

    如今，“特曲頭抽”在廣州可謂“如雷貫耳”，早已成為廣州人“撈飯”的不二之選。

    品嘗過“特曲頭抽”，不少消費者不由感嘆：1瓶醬油賣到幾十塊錢，貴是有點貴，但真的是很好吃?？磥怼耙环謨r錢一分貨”是一條永恒的真理。（重復？）

    “特曲頭抽”的成功，標志著“如豐”從“做產品”到“做品牌”的提升。一句話：“特曲頭抽”，是一種“崛起”的節奏！